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陕西自古即是吃货大省，数不清的好意思食，栽种了多量的吃货，陕西在东说念主们的印象中除了“三秦地面”，今天起还将有一个新名字“好意思食之域”。

羊肉泡、肉夹馍、灌汤包、臊子面……今天，咱们来望望被称为“中国金牌旅游小吃”的5种西安小吃吧！

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称'羊羹'，西北好意思馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍驰名。制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等。

它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，养分丰富，香气四溢，诱东说念主食欲，食后回味无尽。

在西安市质监局2016年发布的5种西安传统小吃制作时刻圭表中，也对牛羊肉泡馍作念了相称细致的律例。

其中对馍若何掰，掰多大皆有律例：

条目馍通过“掰、撕、掐、抖”最终酿成“黄豆粒大小的碎粒”。

同期，在制品上桌时，应有伴碟，包括“20克辣椒酱、50克糖蒜、5克香菜等佐食”，造型应体现“‘银网罩盖、双鱼浮顶’的特色，碗内无汤”，且“进口无汤汁”。

这样精细地制作身手和食用模式，难怪会成为西安小吃代表之一！

西安腊汁肉夹馍是继陕西羊肉泡馍之后，又一款享誉世界的西北风姿小吃。

西安腊汁肉夹馍是由卤汁腊肉与白吉馍组合在一齐的小吃。卤汁腊肉肥腴软，卤汁香醇；白吉馍筋说念细嫩蓬松，颇有考中“汉堡牛肉”的滋味。

西安腊汁肉夹馍的白吉馍端庄“虎背铁圈菊花心”，再加入也曾卤制好的肥瘦相间的五花肉，吃起来应该是肉香、馍脆、瓤松软，不需要加汤汁亦然满口流油。素有肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，无须牙咬肉自烂，食后余香久不散的赞语。

灌汤包，西安小吃，名气很大，外地东说念主来西安，多半要试吃一下，西安东说念主也常去吃。

何谓“灌汤包”？说白了，即是一种小笼包子，在面皮里跟肉馅一齐有一包包油汤汤。

因为有了这一包包油汤汤，这包子看上去颠倒精神，吃起来颠倒甜好意思。可是在包子里边装进去一包包油汤汤，却并非易事。

葫芦头泡馍？初听此名，有些从未吃过的东说念主准会认为，这是一种用棚架上助长出来的葫芦和掰碎的馍块混泡在汤水里作念成的饭食，即便在亲口试吃过之后，只怕依然还百想而繁重其解。

这里所说的葫芦头，其实不是阿谁棚架上助长出来的葫芦儿，而是猪肚子里助长出来的大肠头（也叫“肥肠头”），长约一尺，油脂丰润，因其煮熟减弱后外状像葫芦，故而得名。葫芦头与碎馍块一齐经滚沸的肉汤泖泡之后，好意思其名曰“葫芦头泡馍”，是古皆西安所独有的一种汉族特色风姿好意思食。

上好的葫芦头泡馍，馍块绵筋、汤鲜肉嫩、滋味浓香，吃时佐以糖蒜、泡菜，再加一些油悍戾子，就上几颗生大蒜，既耐饱，又解馋。罢了，再喝一瓶“冰峰”，用一句陕西方言来说，即是：嫽扎咧！

泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃，其渊源可上溯至唐代的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；因其起糕面有凸起的松泡，故称泡泡油糕。

小吃特色光线乳白、表皮蓬松，如轻纱制就、蝉翼握成。

吃泡泡油糕，不成性急。性急者，咬一口便咽，易烫前心。糖馅溢流顺胳背到肘部今日新闻头条新闻，扬肘用舌舔之，手中油糕的糖馅则又淌下，烫痛后心。

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